GLACÊ DE NOZES

Ingredientes:

200 g de castanha-do-pará

250 g de noz(para colocar pedaços dentro das bolinhas)

1 coco médio ralado(pela parte de trás)

1 1/2 caneca de açúcar(quando fizer no mesmo dia, ponha 2 canecas)

1/2 caneca de água

6 ovos inteiros mal batidos

Leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda pastosa. Tire do fogo, junte a castanha ralada, o coco e os ovos. Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até soltar da panela. Depois de frio, prepare as bolinhas. Em seguida, passe na calda caramelada.

Calda caramelada

3 canecas de açúcar

1 caneca de água

2 colheres de sopa de vinagre branco

Leve ao fogo e, depois do ponto, tire do fogo e jogue as bolinhas na calda, uma a uma. Para botar as bolinhas no papel, passe um pouco de manteiga nas mãos e passe nas bolinhas.